Zupa krem z dyni – 2 sekrety

Czy wy też już czujecie, że zaczęła się jesień? Ze stołów zniknęły już chłodniki, za to sięgamy po sezonowe zupy. Zupa krem z dyni z prażonymi pestkami to typowa jesienna zupa. Idealna, kiedy przypadają zbiory dyni, albo po święcie Halloween, gdy nie wiadomo co zrobić z pokaleczonym warzywem…

 Jeśli zatem zechcecie zrobić zupę dyniową spróbujcie tego przepisu. To szybki sposób na krem dyniowy z lekko pomarańczowym smakiem.

Prażenie i pieczenie – 2 klucze do sukcesu

Aby wydobyć pełnię smaku dyni wystarczy ją upiec w piekarniku. Ten sposób pozwala nie tylko na nowe doznania smakowe, ale też ułatwia obieranie – skórka dyni po upieczeniu schodzi sama.

Tak samo ma się sprawa z pestkami. Po uprażeniu na suchej patelni lub w piekarniku (w czasie pieczenia dyni) zyskają chrupkość i dodatkowy aromat. Spróbujcie, a na pewno się nie rozczarujecie.

Sok pomarańczowy – tyle zmienia

Sama dynia nie posiada bardzo wyrazistego smaku, dlatego można go w dowolny sposób modyfikować. Ciekawą opcją testowaną osobiście przeze mnie jest dodatek soku pomarańczowego i skórki z pomarańczy. Zupa nabiera słodko-kwaśnego smaku, a goście wchodzą w inny wymiar doświadczając nowych doznań przy znanej już zupie z dyni. Warunkiem powodzenia jest odpowiednio duża ilość soku. Co ciekawe na zimę pomarańcze tanieją, co sprzyja eksperymentowaniu, a dla bardziej oszczędnych istnieją kupne soki w kartonikach ;)…

Przepis na zupę krem z dyni – 2 sekrety

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy, Zupy

Porcje

4

porcje

Kaloriekcal

Czas przygotowania

1

hour 

10

minutes

Składniki

• 0,5 kg dyni

• 50g masła

• 1 pomarańcza

• bulion jarzynowy

• 100 ml śmietanki 18% (mniej, jeśli dynia nie daje ładnego pomarańczowego koloru)

• odrobina świeżego imbiru + łyżeczka mielonego

• mielony czarny pieprz

• sól, cukier

Zobacz też:  Śledź w oleju z ziemniaczkami i buraczkami

Sposób przygotowania

• Dynię umyj, usuń łyżką pestki, obierz i pokrój w kostkę.
• W garnku podsmaż świeżo starty imbir na maśle.
• Dodaj dynię, szczyptę soli, startą skórkę z pomarańczy, wyciśnij sok i dodaj wyciśnięte połówki pomarańczy i krótko podsmaż.
• Dodaj imbir w proszku i wlej tyle bulionu, aby przykryć dynię (można też dodać niewielką ilość warzyw z bulionu, byle tylko nie zdominowały smaku).
• Gotuj pod przykryciem do miękkości.
• Dodaj śmietankę a na koniec zmiksuj zupę na gładki krem. Dopraw do smaku solą i cukrem.

Wskazówka

• Pokrojoną na mniejsze kawałki dynię można podpiec w piekarniku przez 15 min w 180 stopniach. Nada to jej dodatkowego aromatu i pomoże bez wysiłku obrać.