The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

Imbirowy krem z marchwi

Na początek jesieni specjalny wpis… Zupa krem z marchwi  z dodatkiem imbiru, stworzona specjalnie z myślą o chłodniejszych jesienno-zimowych dniach. Możesz wykorzystać właściwości zdrowotne i rozgrzewające imbiru, dodając go to tej zupy.

Krem z marchwi na 3 składnikach

Danie przygotowane zostało z myślą o prostocie, zawiera w sobie jedynie trzy podstawowe składniki, w tym dwa tytułowe: cebulę, marchewkę oraz imbir. Wersja tej zupy jest całkowicie wegańska, ale dla zwolenników zup na wywarach mięsnych wystarczy skorzystać z bulionu gotowanego na kościach, korpusach, kurczaku… Kto co woli. Poniższy przepis stosuje u siebie w restauracji z powodzeniem od lat, zwłaszcza z myślą o zorganizowanych grupach, jako że nieabsorbujący sposób wykonania i niska cena pozwalają zmieścić się w budżecie gości i zadowolić ich smakiem.

Jako dodatek smakowy i zarazem wykończenie zupy polecam prażoną cebulkę i zielony olej – koperkowo-szpinakowy. Poniżej podaje przepis zupę krem z marchwi, a na zdjęciu propozycja serwisu.

Imbirowy krem z marchwi

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy, Zupy
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

30

minutes
Kalorie

kcal

Składniki

  • 1 kg marchewki

  • 2 duże cebule

  • korzeń imbiru – ok. 4 cm

  • oliwa z oliwek

  • świeża kolendra

  • 2 l bulionu warzywnego lub wody

  • sól, pieprz


  • szczypta szafranu (ewentualnie odrobina curry i kurkumy)

  • Opcjonalnie:
  • 150 ml śmietany 30%

Sposób przygotowania

  • Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w cząstki (nie za duże, ale niekoniecznie bardzo drobno).
  • Przesmaż w garnku z dodatkiem oliwy z oliwek (opcjonalnie 100g masła dla nie-wegan 😉) na wolnym ogniu cebulę i marchewkę, aż do momentu cebula będzie przezroczysta.
  • Dodaj posiekany imbir, chwilę poduś z marchewką i cebulą, a następnie zalej bulionem.
  • Gotuj wszystko do miękkości.
  • Przypraw solą, pieprzem i szafranem.
  • Dodaj posiekaną kolendrę.
  • Zblenduj na aksamitną masę.
  • Uwaga!
    Jeśli chcesz dodać śmietanę, zahartuj ją i dodaj do zupy po zmieleniu składników. Na konie doprowadź do wrzenia.

Wskazówka

  • Zamiast drogiego szafranu możesz śmiało użyć kurkumy i curry. Te dwie przyprawy zmienią smak zupy i nadadzą jeszcze ładniejszego koloru. 
Zobacz też:  Jajka sadzone z brokułami i brukselką
Podziel się swoją opinią
Paweł Zieliński

Paweł Zieliński

Od 2007 roku działam w gastronomii. Jestem przekonany, że każdy może gotować, choć nie każdy musi mieć do tego dar. Niezmiennie wyznaję zasadę "przez żołądek do serca", z która zgadza się moja żona...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *