The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

Tradycyjny barszcz czerwony na bulionie jarskim

Barszcz czerwony czysty uważany jest za świąteczny przysmak. Gdybyście jednak zechcieli wykorzystać jesienne zbiory buraków i napić się gorącego barszczu, względnie spożyć z uszkami polecam poniższy przepis.

Chociaż tradycyjnie barszcz gotuje się na bulionie mięsno-warzywnym, zaprezentowana poniżej wersja to ukłon w stronę wegetarian i wegan. Czar jednak pryśnie, gdy dodacie do nich uszka z mięsem 😉

Dodatek jabłek w poniższym przepisie w naturalny sposób pogłębi słodycz i kwaskowy smak barszczu.

Tradycyjny barszcz czerwony na bulionie jarskim

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy, Zupy
Porcje

4

porcje
Czas przygotowania

1

hour 

30

minutes
Kalorie

kcal

Składniki

  • 700g buraków

  • 2l wody

  • 200g włoszczyzny

  • ziele angielskie, liść laurowy

  • 2 duże cebule

  • 2 jabłka

  • 35g octu

  • 40g cukru

  • 2 łyżeczki soli

  • 2 ząbki czosnku

  • majeranek

  • pieprz

Sposób przygotowania

  • Buraki umyć i upiec ze skórką w piekarniku (ok. 40 min, 200 stopni), a następnie obrać
  • Włoszczyznę umyć i gotować od zimnej wody na małym ogniu z dodatkiem 2 liści laurowych i kilku ziarenek ziela angielskiego.
  • Buraki pokroić na mniejsze cząstki i dodać do bulionu.
  • Cebulę przekroić na połowę, opalić i dodać do wywaru.
  • Jabłka pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Dodać do barszczu.
  • Przyprawić cukrem, solą i pieprzem.
  • Ocet dodać, kiedy wszystkie warzywa będą miękkie.
  • Gotować jeszcze 30 min i dodać majeranek.
  • Po 10 min wyłączyć barszcz. Aby uzyskać czysty barszcz, wywar przecedzić przez sitko.
Zobacz też:  Jajko pochetowe na szparagach z pieczonymi ziemniaczkami
Podziel się swoją opinią
Paweł Zieliński

Paweł Zieliński

Od 2007 roku działam w gastronomii. Jestem przekonany, że każdy może gotować, choć nie każdy musi mieć do tego dar. Niezmiennie wyznaję zasadę "przez żołądek do serca", z która zgadza się moja żona...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *