The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

Soczysta pieczeń z karkówki z sosem kurkowym

Coś dla mięsożerców 😀 Soczysty stek z karkówki. Kawał mięsa, które zadowoli największych smakoszy. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia marynata i czas pieczenia. Pełnie smaku uzyskujemy w połączeniu z delikatnym sosem śmietankowym z kurkami.

Przepis na soczystą pieczeń z karkówki z sosem kurkowym

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy, Przepisy na dania główne
Porcje

4

porcje
Kalorie

kcal
Czas przygotowania

1

hour 

10

minutes

Składniki

  • Składniki na pieczeń:

  • 1kg karkówki

  • przyprawa do karkówki

  • sól

  • 2 ząbki czosnku

  • olej rzepakowy

  • Składniki na sos:

  • 300 g świeżych kurek

  • 1  duża cebula

  • 50g masła

  • 200 ml śmietanki kremowej

  • bulion lub woda

  • koperek

  • sól

  • cukier

  • pieprz

Sposób przygotowania

  • Marynowanie karkówki:
  • Przyprawą do karkówki i solą obficie posyp karkówkę z każdej strony (soli mniej).
  • Czosnek posiekaj i wetrzyj razem z przyprawami w mięso.
  • Polej niewielką ilością oleju i odstaw na noc do lodówki.
  • Pieczenie karkówki:
  • Karkówkę zawiń w folię aluminiową i połóż na blaszce z dodatkiem niewielkiej ilości wody
  • Piecz przez 1h 30min w temperaturze 170 stopni.
  • Po pieczeniu pokroj na porcje i podawaj z sosem kurkowym.
  • Sos kurkowy:
  • Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle, a następnie dodaj oczyszczone i pokrojone kurki.
  • Dodaj śmietankę i duś 10 min (jeśli sos zacznie gęstnieć dodaj bulion, wodę albo odrobinę sosu który wytopił się z karkówki pamiętając, że będzie on słony)
  • Dopraw solą i pieprzem oraz odrobiną cukru na przełamanie smaku.

Wskazówka

  • Nie bój się używać przypraw do marynowania. Wierzchnia warstwa powinna być słona, żeby karkówka przeszła smakiem w całej objętości.
  • Idealna proporcja czasu pieczenia to 1h30min/1kg mięsa wieprzowego. Większy kawałek karkówki będzie zatem piekł się proporcjonalnie dłużej.
Zobacz też:  Cepeliny lub kartacze, czyli litewskie pyzy z mięsem
Podziel się swoją opinią
Paweł Zieliński

Paweł Zieliński

Od 2007 roku działam w gastronomii. Jestem przekonany, że każdy może gotować, choć nie każdy musi mieć do tego dar. Niezmiennie wyznaję zasadę "przez żołądek do serca", z która zgadza się moja żona...

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *