The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

Terrina rybna

Skryty pod szumną nazwą francuski odpowiednik pasztetu, jest częstym gościem w restauracjach. Sposób wykonania nie powinien jednak przerażać mniej doświadczonych kucharzy i miłośników smacznych przystawek.

Jak zrobić terrinę z łososia? Wystarczy kilka składników i trochę czasu 🙂

Przepis na terrinę rybną

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy kulinarne, Przepisy na przystawki
Porcje

4

porcje
Kaloriekcal
Czas przygotowania

58

minutes

Składniki

  • 300g filetów z dorsza (lub inna ryba z białym lub szarym mięsem)

  • 200g filetu z łososia (bez skóry)

  • 2 jajka

  • 1 białko

  • 30g masła

  • 70g śmietanki 36%

  • szpinak (może być mrożony)

  • bazylia

  • szczypiorek

  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  • Liście szpinaku podsmaż na maśle, a następnie ostudź i posiekaj (jeśli skorzystamy z mielonego, mrożonego szpinaku, możemy pominąć ten krok)
  • Zmiksuj lub trzykrotnie zmiel filety dorsza. Do masy dodaj dwa jajka, jedno białko i śmietankę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekany szpinak, bazylię i szczypiorek.
  • Formę do terriny wyłóż folią
  • Filet łososia rozkroj na 2 lub 3 części (w zależności od grubości fileta) wzdłuż i wyłóż nim formę zostawiając 1/3 na wierzch.
  • W środek włoż masę z dorsza i przykryj pozostałym łososiem.
  • Wstaw formę do kąpieli wodnej i piecz przez 45 min w 180 stopniach.
  • Ostudź i wstaw na parę godzin do lodówki

Czy wiesz, że…

  • Dla urozmaicenia asortymentu wystarczy w połowie formy zamienić miejscami łososia i dorsza. Wówczas połową masy z dorsza wypełniamy formę, wkładamy w środek pokrojonego łososia i przykrywamy drugą połową masy.
  • Terrinę podaje się wieloporcjowo podobnie jak pasztet. Nie należy kroić zbyt cienko. Jako dodatek można podać zimne sosy i a także tradycyjnie cytrynę…

Zobacz też:  Grillowany tuńczyk z ananasową salsą
Podziel się swoją opinią
Paweł Zieliński

Paweł Zieliński

Od 2007 roku działam w gastronomii. Jestem przekonany, że każdy może gotować, choć nie każdy musi mieć do tego dar. Niezmiennie wyznaję zasadę "przez żołądek do serca", z która zgadza się moja żona...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *