Tatar z tuńczyka z kiwi i salsą mango

Tatar doczekał się już setki wersji 😀 . Poza klasyczną wersją z polędwicy wołowej, znane są wersje rybne, zarówno z surowej ryby jak i wędzonych. Poniższy przepis to receptura na tatar z surowego tuńczyka.

Chociaż tuńczyk jest jedną z droższych ryb, ma sporą ilość fanów. Każdy smakosz wie, że najlepiej smakuje wysmażony medium lub surowy. Dla tych, którzy mają opory przed jedzeniem surowej ryby mam idealny przepis na początek. Słodko-słony smak tatara z tuńczyka w połączeniu ze słodko-kwaśną salsą mango to delikatne nawiązanie do kuchni meksykańskiej.

Zaletą tego przepisu jest fakt, że nie trzeba używać do niego najdroższej części tuńczyka. Jeśli jednak zdecydujemy się sięgnąć po inną część niż polędwica – pamiętajmy o dokładnym oczyszczeniu z błon i ścięgien.

Spis treści

Toggle

Przepis na tatar z tuńczyka z kiwi i salsą mango

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy kulinarne, Przepisy na przystawki

Porcje

4

porcje

Kaloriekcal

Czas przygotowania

1

hour 

10

minutes

Składniki

• Na tatara:

• 130g tuńczyka

• 10g oliwy z oliwek

• 3g syropu cukrowego

• Sól, pieprz świeżo mielony

• 1/2 kiwi

• Parę nachosów

• Suszone jelepeno

• Ziemia z oliwek

• Na salsę:

• Połówka mango

• 1/3 papryki chili

• Sok z połowy limonki

• Szczypta wędzonej papryki

• Szczypta słodkiej papryki mielonej

• Szczypta soli

• Odrobina syropu cukrowego lub cukru

Sposób przygotowania

• Salsa:
  
• Mango pokrój w drobną kostkę.
• Chili bardzo drobno posiekaj.
• Dodaj sok z limonki i przypraw do smaku.
• Tatar:
  
• Tuńczyka dokładnie oczyść z błon i ewentualnych ścięgien i pokrój w drobną kostkę.
• Dopraww syropem cukrowym, oliwą z oliwek i do smaku solą i pieprzem.
• Kiwi pokrój w kostkę i przemieszaj delikatnie z tuńczykiem.
• Uformuj na talerzu i posyp jelepeno i ziemią z oliwek.