Jajka smażone z blanszowanymi warzywami
Kontynuujemy zabawę z jajkami 🙂 Dzisiaj lekka i pożywna wersja jajek z zielonymi warzywami. W końcu nie zawsze musimy karmić się świńskim boczkiem i cebulą 😀
Idealna kompozycja aminokwasów zawartych w jajku w połączeniu z witaminami zawartymi w blanszowanych brokułach i brukselce będzie świetną propozycją dla osób dbających o zdrowe żywienie.
Wykonanie potrawy zajmuje jakieś 5 min co jest kolejnym dowodem na to, że wcale nie trzeba spędzić w kuchni całego dnia, żeby zjeść coś wartościowego.
Co potrzebujemy
Składniki:
2 jajka
100g różyczek brokuła
3 główki brukselki
1 łyżka masła
szczypta soli morskiej
1/2 łyżeczki oliwy truflowej
Jak przygotować
Sposób przygotowania:
- Różyczki brokuła i brukselkę zblanszować (krótko obgotować, aby nabrały żywej, zielonej barwy, ale pozostały półtwarde), a następnie wybrać z wody i osuszyć.
- Różyczki brokuła rozdrobnić na jeszcze mniejsze kawałki i w miseczce wymieszać z roztopionym masłem i szczyptą soli, a następnie dodać odrobinę oliwy truflowej.
- Brukselkę schłodzić w zimnej wodzie (można z dodatkiem lodu) i oddzielić pojedyncze liście.
- Jajka usmażyć na patelni z odrobiną masła na średnim ogniu, aż białko zetnie się prawie do końca (jeśli wolisz bardziej ścięte jajka, możesz przykryć patelnię pokrywką).
- Podawać z blanszowanymi brokułami i jako dekorację listkami brokułów. Wszystko oprószyć solą morską.
Wskazówka:
Jeśli boisz się przypalić masła podczas smażenia jajek, możesz dodać do niego odrobinę oleju. W ten sposób zwiększysz temperaturę palenia.
Dla ambitnych:
Innym zastosowaniem liści brukselki mogą być gołąbki 😀 Kosztują nie mało pracy, ale na pewno wzbudzą zachwyt znajomych 😉
Listopad 13, 2018
Pięknie wygląda to jajko! Muszę spróbować 🙂 Ostatnio robiłam jajka na porach, ale wyszły bardzo ostre.
Listopad 20, 2018
Dziękuję, pory rzeczywiście mają dość ostry smak. Można go przełamać dodając do porów cebulę szalotkę i razem podsmażając na maśle.