Przepis ten nie jest typowym przepisem na sernik. Masa serowa z powodu użycia dużej ilości białek i kremu jest puszysta i mniej wyczuwalny jest smak sera. Prawdziwym hitem jest zatem nie sama masa serowa, ale jej połączenie z kruchym, intensywnie czekoladowym spodem.

Przepis z sukcesem jest wykorzystywany w kawiarni „Sakwa” w Wilnie. Spróbuj wykonać sam lub odwiedź nas w kawiarni 😉

Spis treści

Przepis na domowy sernik z czekoladowym spodem

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy kulinarne, Przepisy na desery

Porcje

porcje

Kaloriekcal

Czas przygotowania

hour

minutes

Składniki

200g czekoladowych herbatników np. Selga (kruche bez polewy)
100g Masła
100g Cukru
Masa
5 jajek (200g)
500g creame bonjour (lub inny krem jak np. philadelphia)
30g mąki
35g cukru

Sposób przygotowania

Spód
Ciastka zmieli za pomocą maszynki do mięsa (lub zetrzeć na tarce), wymieszać z cukrem i dodać rozpuszczone masło.
Wszystko razem zagnieć i równo rozłoż w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, silnie ugniatając.
jajek (200g)
Masa
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij do uzyskania sztywnej piany w trakcie ubijania dodaj cukier.
Żółtka ubij z cukrem i dodaj mąkę i creme bonjour.
Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
Piecz w temperaturze 140 °C przez 1h (kontroluj temperaturę: jeśli ciasto zacznie się zbyt szybko spiekać obniż temperaturę do 135 °C)

Wskazówka

Jeśli chciałbyś, żeby masa była bardziej serowa zamiast kremu użyj twarogu. Przepuść go przez maszynkę i dodaj trochę więcej cukru. Resztę wykonaj jak w przepisie…

Zobacz też: Ratatuj albo ratatouille jak z bajki