The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

Poznańskie pyry z gzikiem

Chociaż nie mieszkam w Poznaniu już ładnych parę lat, nigdy nie zapomnę tego smaku… Oryginalnych wielkopolskich pyrów z gzikiem.

Co to jest gzik?

Najprościej mówiąc jest to twaróg ze śmietaną i szczypiorkiem tradycyjnie w Poznaniu i okolicach podawany z ziemniakami gotowanymi w mundurkach.

Chociaż jest więcej regionalnych dań kuchni wielkopolskiej, to akurat w wielu domach wykonuje się regularnie. Sprzyja temu niska cena produktów oraz szybkość i prostota wykonania. Większość barów i restauracji z kuchnią regionalną pamięta o tym przysmaku, więc jeśli chcielibyście spróbować jak to smakuje z rąk rodowitych poznaniaków zapraszam do stolicy Wielkopolski.

Wykorzystując czas wykopków, postanowiłem napisać przepis, który został mi w głowie jeszcze z dzieciństwa…

Przepis na poznańskie pyry z gzikiem

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy, Przepisy na dania główne
Porcje

4

porcje
Kaloriekcal
Czas przygotowania

1

hour 

10

minutes

Składniki

  • 8 dużych ziemniaków

  • 400g twarogu tłustego

  • 400g śmietany 18%

  • pęczek szczypiorku

  • 1 mała cebula

  • ząbek czosnku (nieobowiązkowo)

  • sól, pieprz

  • 50g masła

Sposób przygotowania

  • Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie
  • Twaróg rozdrób widelcem ze śmietaną (możesz też użyć miksera lub blendera 😉 )
  • Dodaj drobno posiekany szczypiorek i cebulę.
  • Czosnek posiekaj i dodaj do sera.
  • Dopraw solą i pieprzem.
  • Masło rozpuść w rondelku.
  • Ziemniaki podawaj z twarogiem i polewając rozpuszczonym masłem.

Wskazówka

  • Jeśli zajdzie potrzeba podgrzać ziemniaki, możesz pokrojone na połówki podsmażyć we frytownicy lub na głębokim tłuszczu – będą przepyszne 😉
Zobacz też:  Tartinki i kanapki - proste wyzwanie manualne
Podziel się swoją opinią
Paweł Zieliński

Paweł Zieliński

Od 2007 roku działam w gastronomii. Jestem przekonany, że każdy może gotować, choć nie każdy musi mieć do tego dar. Niezmiennie wyznaję zasadę "przez żołądek do serca", z która zgadza się moja żona...

Jeden komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *