The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Krewetki to najpopularniejsze w naszej kulturze owoce morza. I chociaż ciągle zdarzają się osoby patrzące z nieufnością na te dary morza, rosnące zainteresowanie sushi barów, a także coraz częstsze prośby o dołączenie krewetek do stołu rybnego pokazuje, że zdobyły one serce Polaków.
Podobnie jak każdy inny produkt, tak i krewetki wymagają odpowiedniego przygotowania, jeśli mają zachwycić swym smakiem. W szczególności należy przyłożyć się do czyszczenia i odpowiedniej obróbki termicznej (krewetek nie poddajemy długiej obróbce, aby nie stały się twarde i gumowate).
Zawarty poniżej przepis na grillowane krewetki z owocem mango zaliczyłem do dwóch kategorii – dania główne i sałatki, ponieważ spełnia założenia sałatki, może jednak stanowić danie główne (w takiej sytuacji proponowałbym ugotować dodatkowo jakiś produkt skrobiowy tj.: ryż czy komosę ryżową)
Przepis na grillowane krewetki z mango
Course: Przepisy kulinarne, Przepisy na dania główne, Przepisy na sałatki4
porcje1
hour8
minutesSkładniki
Na marynowane krewetki:
600 g krewetek
35 g świeżego mango
1/2 limonki
1/2 papryczki jalapeno (lub innej papryczki chili)
5 g oleju
łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki soli
Na sałatkę z krewetkami i mango:
1 opakowanie roszponki
3 duże owoce mango
2 średniej wielkości czerwone cebula
3 g cukru (niepełna łyżeczka)
3g soli
200g wody
160g białego octu winnego
Na olej kolendrowy:
garść świeżej kolendry
garść świeżej bazylii
100ml oliwy z oliwek
sok z połowy limonki
Sposób przygotowania
- Marynowanych krewetek:
- Krewetki oczyść zdejmując pancerzyk i usuwając przewód pokarmowy.
- Zetrzyj skórkę z limonki, przekrój na pół, wyciśnij sok i dodaj pozostałe składniki.
- Zmiksuj za pomocą blendera do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wymieszaj krewetki z marynatą i odstaw do lodówki na minimum godzinę.
- Marynowanej czerwonej cebuli:
- Wodę z cukrem solą i octem zagotuj.
- Cebulę pokrój w piórka i zalej wrzącym wywarem.
- Odstaw do wystygnięcia.
- Oleju kolendrowego:
- Kolendrę przebierz, usuń grube łodygi i opłucz w wodzie.
- Bazylię umyj i oddziel liście
- Zagotuj trochę wody w czajniku.
- Przygotouj miskę z lodowatą wodą (optymalnie z dodatkiem lodu).
- Przelej liście bazylii i przebraną kolendrę wrzątkiem i natychmiast schłodź w lodowatej wodzie (proponuję użyć sitka ;)) – zyskacie piękną barwę i jeszcze silniejszy aromat.
- Zmiksuj zieleninę w blenderze z odrobiną wody i soku z limonki.
- Dodaj oliwę i zamieszać.
- Szaszłyków z krewetkami i mango:
- Mango pokrój na połówki wzdłuż linii pestek, a następnie na cząstki jak na fotografii.
- Z marynowanych krewetek i mango zrób szaszłyki nadziewając na przemian krewetki i cząstki mango.
- Piecz na rozgrzanym grillu przez ok. 3 min. (lub w piekarniku w temperaturze 250 stopni)
Wskazówka
- Szaszłyki możesz podawać na sałacie z dodatkiem marynowanej cebuli i polej olejem kolendrowym.