The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.

Grillowane krewetki z mango

Krewetki to najpopularniejsze w naszej kulturze owoce morza. I chociaż ciągle zdarzają się osoby patrzące z nieufnością na te dary morza, rosnące zainteresowanie sushi barów, a także coraz częstsze prośby o dołączenie krewetek do stołu rybnego pokazuje, że zdobyły one serce Polaków.

Podobnie jak każdy inny produkt, tak i krewetki wymagają odpowiedniego przygotowania, jeśli mają zachwycić swym smakiem. W szczególności należy przyłożyć się do czyszczenia i odpowiedniej obróbki termicznej (krewetek nie poddajemy długiej obróbce, aby nie stały się twarde i gumowate).

Zawarty poniżej przepis na grillowane krewetki z owocem mango zaliczyłem do dwóch kategorii – dania główne i sałatki, ponieważ spełnia założenia sałatki, może jednak stanowić danie główne (w takiej sytuacji proponowałbym ugotować dodatkowo jakiś produkt skrobiowy tj.: ryż czy komosę ryżową)

Przepis na grillowane krewetki z mango

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy kulinarne, Przepisy na dania główne, Przepisy na sałatki
Porcje

4

porcje
Kaloriekcal
Czas przygotowania

1

hour 

8

minutes

Składniki

  • Na marynowane krewetki:

  • 600 g krewetek

  • 35 g świeżego mango

  • 1/2 limonki

  • 1/2 papryczki jalapeno (lub innej papryczki chili)

  • 5 g oleju

  • łyżka oliwy z oliwek

  • 1/2 łyżeczki kuminu

  • 1/2 łyżeczki soli

  • Na sałatkę z krewetkami i mango:

  • 1 opakowanie roszponki

  • 3 duże owoce mango

  • 2 średniej wielkości czerwone cebula

  • 3 g cukru (niepełna łyżeczka)

  • 3g soli

  • 200g wody

  • 160g białego octu winnego

  • Na olej kolendrowy:

  • garść świeżej kolendry

  • garść świeżej bazylii

  • 100ml oliwy z oliwek

  • sok z połowy limonki

Sposób przygotowania

  • Marynowanych krewetek:
  • Krewetki oczyść zdejmując pancerzyk i usuwając przewód pokarmowy.
  • Zetrzyj skórkę z limonki, przekrój na pół, wyciśnij sok i dodaj pozostałe składniki.
  • Zmiksuj za pomocą blendera do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • Wymieszaj krewetki z marynatą i odstaw do lodówki na minimum godzinę.
  • Marynowanej czerwonej cebuli:
  • Wodę z cukrem solą i octem zagotuj.
  • Cebulę pokrój w piórka i zalej wrzącym wywarem.
  • Odstaw do wystygnięcia.
  • Oleju kolendrowego:
  • Kolendrę przebierz, usuń grube łodygi i opłucz w wodzie.
  • Bazylię umyj i oddziel liście
  • Zagotuj trochę wody w czajniku.
  • Przygotouj miskę z lodowatą wodą  (optymalnie z dodatkiem lodu).
  • Przelej liście bazylii i przebraną kolendrę wrzątkiem i natychmiast schłodź w lodowatej wodzie (proponuję użyć sitka ;)) – zyskacie piękną barwę i jeszcze silniejszy aromat.
  • Zmiksuj zieleninę w blenderze z odrobiną wody i soku z limonki.
  • Dodaj oliwę i zamieszać.
  • Szaszłyków z krewetkami i mango:
  • Mango pokrój na połówki wzdłuż linii pestek, a następnie na cząstki jak na fotografii.
  • Z marynowanych krewetek i mango zrób szaszłyki nadziewając na przemian krewetki i cząstki mango.
  • Piecz na rozgrzanym grillu przez ok. 3 min. (lub w piekarniku w temperaturze 250 stopni)
Zobacz też:  Oryginalny litewski kwas chlebowy

Wskazówka

  • Szaszłyki możesz podawać na sałacie z dodatkiem marynowanej cebuli i polej olejem kolendrowym.

Podziel się swoją opinią
Paweł Zieliński

Paweł Zieliński

Od 2007 roku działam w gastronomii. Jestem przekonany, że każdy może gotować, choć nie każdy musi mieć do tego dar. Niezmiennie wyznaję zasadę "przez żołądek do serca", z która zgadza się moja żona...

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *