Jak zrobi膰 idealn膮 jajecznic臋 na bekonie?

Tradycyjne dania nie musz膮 by膰 nudne 馃檪 Nowa technologia, dost臋pna ju偶 dla nas – zwyk艂ych 艣miertelnik贸w 馃槈 pozwala dokonywa膰 cud贸w w domu… I chocia偶 dania gotowane sous-vide wygl膮daj膮 ob艂臋dnie, nie zawsze s膮 skomplikowane w wykonaniu… Doskona艂ym przyk艂adem jest poni偶sza jajecznica.

Czy da si臋 j膮 zrobi膰 bez cyrkulatora (urz膮dzenia do gotowania sous-vide)? Tak… Nie b臋dzie mia艂a takiego wygl膮du i troch臋 ni偶sze warto艣ci od偶ywcze, ale efekt mo偶e pozosta膰 bardzo zbli偶ony.

Gotowanie sous-vide w temperaturze 64 stopni pozwoli艂o uzyska膰 jajecznic臋, bezpieczn膮 pod wzgl臋dem bakteriologicznym przy idealnie 艣ci臋tym bia艂ku i 偶贸艂tku. W przeciwie艅stwie do tradycyjnych metod, nie zosta艂a poddana procesowi sma偶enia, dzi臋ki czemu zawiera mniej t艂uszczu i potencjalnie jest zdrowsza. Nawet dodatek bekonu, sma偶onego na suchej, teflonowej patelni bez t艂uszczu stanowi kompromis w stron臋 zdrowego 偶ywienia…

Ca艂y proces przygotowania trwa艂 ok. 10 min + 45 min przeznaczonych na gotowanie. Czy jest to czas kt贸ry mo偶esz po艣wi臋ci膰 w kuchni? Zanim przeczytasz gazet臋 i zaparzysz kaw臋, b臋dziesz m贸g艂 si臋 cieszy膰 smakiem 艣wie偶ej jajecznicy na bekonie z pomidorami i szczypiorkiem 馃槈

Porcje:
2
Czas:
10 min*
Trudno艣膰:
艣rednie
Koszt:
niski

* +45 min gotowanie (mo偶na zast膮pi膰 procesem sma偶enia)

Co potrzebujemy

Sk艂adniki:

  • 4 jajka
  • 50g w臋dzonego na zimno bekonu
  • 1 pomidor
  • szczypiorek
  • koperek
  • oliwa z oliwek
  • s贸l, pieprz
Jak przygotowa膰

Spos贸b przygotowania:

  1. Jajka zapakuj pr贸偶niowo i gotuj w temperaturze 64 stopni przez 45 min. (pomi艅 ten krok, je艣li nie posiadasz pakowarki i urz膮dzenia sous-vide i przejd藕 do punktu 2-go). Przejd藕 do punktu 3.
  2. Wersja tradycyjna: rozpu艣膰 odrobin臋 mas艂a na patelni i usma偶 jajka nie m膮c膮c 偶贸艂tek. zetnij do po偶膮danego poziomu sma偶膮c na niezbyt silnym ogniu.
  3. Bekon pokr贸j na paski jak na fotografii i podsma偶 na rozgrzanej patelni z odrobin膮 oliwy.
  4. Pomidora pokr贸j w 贸semki, a szczypiorek julienne (w s艂upki; cienkie paski).
  5. Warzywa u艂贸偶 na talerzu, nast臋pnie gor膮cy bekon, a na ko艅cu jajka prosto z wody.
  6. Dopraw sol膮 i pieprzem.

Smacznego 馃檪


Czy wiesz 偶e…

Zalet膮 gotowania sous-vide jest mo偶liwo艣膰 przetrzymania gotowanej potrawy d艂u偶ej ciep艂ej w wodzie o sta艂ej temperaturze, bez utraty jej warto艣ci smakowych? Wszystko dlatego, 偶e produkt osi膮ga optymaln膮 temperatur臋 i nie ma mo偶liwo艣ci rozgotowa膰 si臋, wysycha膰, czy spali膰…