Dorada z grilla w sosie kolendrowym

Rozpoczęliście już sezon grillowy? Jeśli łączycie go z sezonem wędkarskim lub po prostu lubicie ryby ten przepis może się Wam spodobać 😀 Dorada świetnie nadaje się do smażenia w całości, a z grilla jest wspaniała. Na jej korzyść przemawiają spore wartości odżywcze i stosunkowo krótki czas pieczenia.

Podobny przepis znajdzie zastosowanie dla ryb o podobnej budowie. Kolendra, limonka i węglowy żar to idealne połączenie dla wodnych stworzeń.

W moim wykonaniu dorada podana jest na pomidorowej tortilli z grillowanymi warzywami. Przepis na doradę z grilla znajduje się poniżej.

[atrybutyPrzepisu pr_porcje=”1″ pr_czas=”15 min” pr_trudnosc=”Łatwe” pr_koszt=”niski”]

Składniki na rybę:

• 1 dorada
• plasterek limonki (względnie cytryny)
• sól, pieprz

Składniki na sos kolendrowy:

• odrobina świeżej kolendry
• taka sama ilość orzechów nerkowca
• 1/3 papryczki chilli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka soku z limonki

1. Liście kolendry i orzeszki zblenderować z odrobiną wody (tylko trochę na dnie, żeby łatwiej się mieliło).
2. Dodać oliwę z oliwek bardzo drobno posiekaną papryczkę chilli i sok z limonki. Wszystko wymieszać.
3. Rybę posolić i popieprzyć z zewnątrz, a w środku posmarować sosem kolendrowym i dodać plasterek limonki.
4. Upiec na grillu i podawać z grillowanymi warzywami.

Inny wariant:

Dla uproszczenia możesz zamiast limonki użyć cytryny, a zamiast sosu wypełnić jamę brzuszną ryby zieleniną (np. pietruszka, seler naciowy… co macie pod ręką z dodatkiem odrobiny kolendry).

A przepisy na inne zastosowania ryb znajdziecie tutaj 😀