Brokuły w tempurze piwnej

Określenie brokuły w piwnej tempurze może nie jest najszczęśliwsze, ponieważ tempura to całe danie, a nie tylko ciasto. Jednak taki tytuł lepiej zwraca uwagę na składniki – brokuł w cieście piwnym.

Jak zrobić chrupiącą tempurę? Najważniejsze to odpowiednia temperatury płynu wlewanego do mąki. W miejsce wody warto wykorzystać lód, a każdy inny płyn powinien być dobrze schłodzony. Po przyrządzeniu ciasta niezwłocznie należy przystąpić do smażenia. Tylko odpowiednia temperatura ciasta zapewni właściwą, gwałtowną reakcję z olejem nadając tempurze właściwą fakturę i chrupkość.

Zapoznaj się z przepisem na tempurę warzywną.

Spis treści

Toggle

Brokuły w tempurze piwnej

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy, Przystawki

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

–

kcal

Składniki

• 1 brokuł

• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej

• 1/2 szklanki mąki pszennej

• 300ml jasnego piwa

• parę kostek lodu (użyj jeśli masz mocny blender lub termomix)

• 1/2 łyżki soli

• olej do smażenia

Sposób przygotowania

• Po oczyszczeniu oddziel różyczki brokuła.
• Z mąki, piwa, soli i lodu zrób ciasto za pomocą blendera.
• Wymieszaj brokuł z ciastem i smaż do uzyskania złotego koloru na rozgrzanym do 180 stopni oleju.
• Wykładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówka

• Czy tempura naprawdę pochodzi z Japonii?
  Taki pogląd się przyjął, ponieważ w Japonii jest naprawdę często stosowana. Jednak oryginalnie pochodzi ona z Portugalii.