Piwna tempura warzywna
Określenie brokuły w piwnej tempurze może nie jest najszczęśliwsze, ponieważ tempura to całe danie, a nie tylko ciasto. Jednak taki tytuł lepiej zwraca uwagę na składniki – brokuł w cieście piwnym.
Jak zrobić chrupiącą tempurę? Najważniejsze to odpowiednia temperatury płynu wlewanego do mąki. W miejsce wody warto wykorzystać lód, a każdy inny płyn powinien być dobrze schłodzony. Po przyrządzeniu ciasta niezwłocznie należy przystąpić do smażenia. Tylko odpowiednia temperatura ciasta zapewni właściwą, gwałtowną reakcję z olejem nadając tempurze właściwą fakturę i chrupkość.
Zapoznaj się z przepisem na tempurę warzywną.
Co potrzebujemy
- 1 brokuł
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 300ml jasnego piwa
- parę kostek lodu (użyj jeśli masz mocny blender)
- 1/2 łyżki soli
- olej do smażenia
Jak przygotować
- Po oczyszczeniu oddziel różyczki brokuła.
- Z mąki, piwa, soli i lodu zrób ciasto za pomocą blendera.
- Wymieszaj brokuł z ciastem i smaż do uzyskania złotego koloru na rozgrzanym do 180 stopni oleju.
- Wykładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Czy tempura naprawdę pochodzi z Japonii?
Taki pogląd się przyjął, ponieważ w Japonii jest naprawdę często stosowana. Jednak oryginalnie pochodzi ona z Portugalii.
Wydrukuj
