Meksykańskie ceviche – sałatka z owocami morza

Kuchnią meksykańską zainteresowałem się po zmianie pracy. Zauroczyły mnie nowe, ostrzejsze smaki i wszechobecne salsy… A gdzie miejsce na ceviche?

Ceviche jest wspaniałym wykorzystaniem owoców morza – krewetek i surowego łososia. W połączeniu z dwoma salsami – mango i pomidorową stanowią świetną przystawkę lub sałatkę.

Jak zrobić meksykańskie ceviche?

Stosując się do kilku podstawowych zasad uda się Tobie wykonać potrawę bliską oryginałowi 😉

• korzystaj ze świeżych produktów
• ceviche wykonuj krótko przed podaniem
• wszystko krój w drobną kostkę (krewetki nie koniecznie)
• marynuj rybę ok. 10 min przed podaniem
• zawsze jedz w doborowym towarzystwie 😉

Przepis na meksykańskie ceviche – sałatka z owocami morza

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: Przepisy, Przystawki, Sałatki

Porcje

4

porcje

Kaloriekcal

Czas przygotowania

1

hour 

10

minutes

Składniki

• 400g krewetek tygrysich

• 100g oliwy z oliwek

• 20g czosnku

• 500g świeżego łososia

• 200g pomidorów

• 20g soku z limonki

• 20g soku z pomarańczy

• sól, pieprz

• 5g brązowego cukru

• mielona wędzona papryka

• garść liści kolendry

Sposób przygotowania

• Krewetki oczyść i krótko podsmaż na patelni z dodatkiem czosnku (powinny uzyskać ładny różowo-pomarańczowy kolor – nie jestem mocny w rozróżnianiu kolorów 😉 )
• Z pomidorów wydrąż pestki i pokrój w kostkę.
• Łososia dokładnie oczyść ze skóry, przerostów i czarnego mięsa pod skórą, a następnie pokrój w kostkę (koniecznie ostrym nożem).
• Kolendrę bardzo drobno posiekaj.
• W misce wymieszaj sok z limonki i pomarańczy, cukier, sól, odrobinę pieprzu, łyżeczkę papryki wędzonej, oliwę, krewetki i łososia. Pozostaw na 15 min.
• Możesz podawać z salsą mango (przepis znajdziecie tutaj) i dekorować świeżą kolendrą.