Każdy wie, że do zrobienia frytek wystarczy ziemniak i frytkownica. Dlaczego zatem zwykle nie wychodzą one tak samo dobrze jak kupne? Spróbuj jeszcze raz…
Co potrzebujemy
Składniki:
- 1kg ziemniaków
- olej do smażenia
- sól
- ketchup
Jak przygotować
- Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Pokroić w słomkę (drobne paski szybciej się usmażą i będą bardziej chrupiące) i zalać wrzątkiem na 1-2 min. Osuszyć.
- Nagrzać olej do ok. 150 stopni (na frytkownicach zwykle zaznaczona jest temperatura dla frytek z surowych ziemniaków) i smażyć nie duże ilości przez ok 8-10 min (mogą być jeszcze blade, ale nie surowe)
- Usmażone wyłożyć na papier, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Przestudzić i smażyć powtórnie w temp. 180 stopni do uzyskania złotego koloru.
- Podawać z dodatkiem soli i keczupem 😀
Czy wiesz, że…
Parzenie pokrojonych frytek ma na celu usunięcie nadmiaru skrobi z ziemniaków, która utrudnia prawidłowe usmażenie…