Domowe frytki

Każdy wie, że do zrobienia frytek wystarczy ziemniak i frytkownica. Dlaczego zatem zwykle nie wychodzą one tak samo dobrze jak kupne? Spróbuj jeszcze raz…

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• olej do smażenia
• sól
• ketchup

1. Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Pokroić w słomkę (drobne paski szybciej się usmażą i będą bardziej chrupiące) i zalać wrzątkiem na 1-2 min. Osuszyć.
3. Nagrzać olej do ok. 150 stopni (na frytkownicach zwykle zaznaczona jest temperatura dla frytek z surowych ziemniaków) i smażyć nie duże ilości przez ok 8-10 min (mogą być jeszcze blade, ale nie surowe)
4. Usmażone wyłożyć na papier, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Przestudzić i smażyć powtórnie w temp. 180 stopni do uzyskania złotego koloru.
6. Podawać z dodatkiem soli i keczupem 😀

Czy wiesz, że…

Parzenie pokrojonych frytek ma na celu usunięcie nadmiaru skrobi z ziemniaków, która utrudnia prawidłowe usmażenie…

Wydrukuj