Pancakes z syropem klonowym

Szukasz pomysłu na pyszne śniadanie? Pancakes z syropem klonowym to klasyka, którą pokochają wszyscy domownicy! W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na puszyste pancakes, dzięki któremu twoje placuszki zawsze wyjdą miękkie, delikatne i pełne smaku. Dowiesz się również z czym jeść pancakes, aby stworzyć idealne danie – od tradycyjnych dodatków po nieco bardziej wyszukane inspiracje.

Jak zrobić puszyste pancakes? Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach składników i kilku trikach, które zdradzę w dalszej części wpisu. Jeśli uwielbiasz weekendowe śniadania, które rozpieszczają podniebienie, koniecznie wypróbuj ten przepis. Przygotuj się na niezapomniany smak, który będzie towarzyszył Ci przez cały dzień!

Spis treści

Toggle

Przepis na pancakes z syropem klonowym

Recipe by Paweł ZielińskiCourse: DeseryCuisine: American

Porcje

2

porcje

Kalorie

80

kcal

Czas przygotowania

30

minutes

Składniki:

• 160 g mąki

• 180 ml mleka

• 2 jajka

• 50 g jogurtu naturalnego

• 20 g cukru

• 15 g masła

• pół łyżeczki sody oczyszczonej

• pół łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

Sposób przygotowania

• Do miski wsyp przesianą mąkę i dodaj sodę oczyszczoną. Masło roztop i daj do przestygnięcia.
• Białka jajek oddziel od żółtek. Zacznij ubijać białka ze szczyptą soli, następnie dodaj cukier i ubijaj do momentu kiedy powstanie sztywna piana, na koniec dodaj żółtka i ubijaj je krótką chwilę.
• Do ubitych jajek dodaj makę z sodą, jogurt, przestygnięte masło i wlej mleko. Wszystkie składniki delikatnie przemieszaj, tak by powstało jednolite ciasto bez grudek.
• Smaż okrąłe placuszki średnicy około 8 cm.

Wskazówka

• Pancakesy możesz polać syropem klonowym bądź podać z ulubionym dżemem

Zobacz też:  Naleśniki à la "Zabaglione"

Jak zrobić puszyste pancakes?

Kluczem do puszystych pancakes jest odpowiednie napowietrzenie ciasta. Aby to osiągnąć:

1. Używaj świeżego proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej – to one odpowiadają za rośnięcie ciasta.
2. Wymieszaj składniki suche i mokre osobno, a następnie połącz je delikatnie, aby nie utracić powietrza w masie. Ciasto nie powinno być zbyt gładkie – małe grudki są w porządku.
3. Jeśli masz czas, odstaw ciasto na 10–15 minut przed smażeniem – dzięki temu gluten odpocznie, a pancakes będą bardziej delikatne.
4. Smaż je na średnim ogniu, aby placuszki miały czas urosnąć i się zarumienić.

Z czym jeść pancakes?

Pancakes są uniwersalne, dlatego można je podawać z wieloma dodatkami, zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Oto kilka inspiracji:

• Na słodko: klasyczny syrop klonowy, świeże owoce (np. jagody, truskawki, banany), bita śmietana, miód, dżem lub krem czekoladowy.
• Na wytrawnie: bekon, jajka sadzone, wędzony łosoś, awokado czy twarożek z ziołami.
• Eksperymentalnie: masło orzechowe, granola, orzechy, a nawet lody dla wyjątkowego deseru!

Jaka mąka do pancakes?

Najczęściej używana jest mąka pszenna uniwersalna, która dobrze wiąże składniki i nadaje puszystości. Możesz jednak eksperymentować:

• Mąka pełnoziarnista: dla bardziej sycących pancakes o lekko orzechowym smaku.
• Mąka orkiszowa: delikatniejsza i zdrowsza alternatywa.
• Mąka bezglutenowa: np. ryżowa, kukurydziana lub migdałowa – idealna dla osób unikających glutenu.
  Ważne, aby w przypadku mąk o cięższej strukturze dodać odrobinę więcej proszku do pieczenia, aby zachować puszystość.

Czy pancakes smaży się na oleju? Na czym smażyć pancakes?

Tradycyjnie pancakes smaży się na suchej, nieprzywierającej patelni, bez tłuszczu. Jeśli jednak chcesz uzyskać bardziej chrupiące brzegi, możesz dodać odrobinę tłuszczu:

• Masło: daje bogaty, maślany smak, ale trzeba uważać, aby się nie przypaliło.
• Olej roślinny: np. rzepakowy lub kokosowy – nadaje się do wyższych temperatur.
  Jeśli używasz tłuszczu, staraj się smarować patelnię minimalną ilością (np. za pomocą pędzelka), aby pancakes nie nasiąkały.

Z czym podawać pancakes?

Poza klasycznymi dodatkami istnieje wiele ciekawych opcji, aby urozmaicić podanie pancakes:

• Sezonowe owoce: jabłka z cynamonem jesienią, maliny latem.
• Syropy i polewy: syrop klonowy, czekoladowy, karmelowy lub waniliowy.
• Posypki: cukier puder, starta czekolada, posiekane orzechy czy wiórki kokosowe.
• Wytrawne dodatki: sosy jogurtowe, hummus, a nawet warzywa na parze jako nietypowy, ale smaczny akcent.

Teraz już wiesz wszystko, co potrzebne, aby zrobić idealne pancakes i cieszyć się nimi na różne sposoby. Wypróbuj nasz przepis na puszyste pancakes i odkryj swoje ulubione dodatki! Jeśli masz swoje triki lub ulubione inspiracje, podziel się nimi w komentarzu! 😊