W ramach akcji ‚Zaproś Chefa’ proponuję:

  • organizację przyjęć, wesel i bankietów w wybranym przez Państwa miejscu w lokalu lub na świeżym powietrzu;
  • indywidualne menu degustacyjne dla maksimum 10 osób w dowolnym miejscu z dostępem do kuchni;
  • tworzenie menu dla restauracji;
  • kalkulacje kosztów;
  • tworzenie od podstaw księgi HACCP;
  • pomoc w zarządzaniu stanem magazynowym kuchni i organizacji pracy.

Jakie mam w tym doświadczenie:

  • wszystkie te czynności należą do standardowych obowiązków należących do szefa kuchni;
  • tworzę i pomagam we wdrożeniu sezonowego menu dwa razy w roku;
  • brałem udział w otwieraniu od zera meksykańskiej restauracji w Wilnie;
  • pomogłem przeorganizować polską kuchnię w barze w centrum Wilna;
  • aktywnie uczestniczyłem przy rebrandingu restauracji znanej sieci hotelowej.

Każdy z tych projektów odniósł sukces, dzięki czemu mam pewność, że idę we właściwym kierunku.

Gdzie pracuję?

Oferuję usługi na terenie całej Polski i Litwy. W zależności od ustaleń i zapotrzebowania, mogę wesprzeć restaurację dokumentacją lub czasowo współpracować z załogą kuchni, aby pomóc we wprowadzeniu zmian i poznać ich możliwości.

Przyjęcia przygotowuję po wcześniejszych ustaleniach w miejscach z dostępem do kuchni. W razie konieczności we własnym zakresie kompletuję dodatkowy sprzęt (za dodatkową opłatą). Państwo zyskują prywatnego kucharza i specjalnie dla Was przygotowane menu, dostosowane do budżetu, a ja rozwijam się tworząc na najwyższym poziomie nowe, indywidualne dania.

Na wszelkie pytania odpowiem telefonicznie lub mailowo:

Paweł Zieliński

+370 60805704

zielinskichef@gmail.com