Zupa krem z dyni z pomarańczą

Czy wy też już czujecie, że zaczęła się jesień? Ze stołów zniknęły już chłodniki, za to sięgamy po sezonowe zupy. Zupa krem z dyni z prażonymi pestkami to typowa jesienna zupa. Idealna, kiedy przypadają zbiory dyni, albo po święcie Halloween, gdy nie wiadomo co zrobić z pokaleczonym warzywem…  Jeśli zatem zechcecie zrobić zupę dyniową spróbujcie tego przepisu. To szybki sposób na krem dyniowy z lekko pomarańczowym smakiem.

Prażenie i pieczenie – 2 klucze do sukcesu

Aby wydobyć pełnię smaku dyni wystarczy ją upiec w piekarniku. Ten sposób pozwala nie tylko na nowe doznania smakowe, ale też ułatwia obieranie – skórka dyni po upieczeniu schodzi sama.

Tak samo ma się sprawa z pestkami. Po uprażeniu na suchej patelni lub w piekarniku (w czasie pieczenia dyni) zyskają chrupkość i dodatkowy aromat. Spróbujcie, a na pewno się nie rozczarujecie.

Sok pomarańczowy – tyle zmienia

Sama dynia nie posiada bardzo wyrazistego smaku, dlatego można go w dowolny sposób modyfikować. Ciekawą opcją testowaną osobiście przeze mnie jest dodatek soku pomarańczowego i skórki z pomarańczy. Zupa nabiera słodko-kwaśnego smaku, a goście wchodzą w inny wymiar doświadczając nowych doznań przy znanej już zupie z dyni. Warunkiem powodzenia jest odpowiednio duża ilość soku. Co ciekawe na zimę pomarańcze tanieją, co sprzyja eksperymentowaniu, a dla bardziej oszczędnych istnieją kupne soki w kartonikach ;)…

Zupa krem z dyni

Porcje:
4
Czas:
40 min
Trudność:
średnia
Koszt:
średni
Co potrzebujemy
  • 0,5 kg dyni
  • 50g masła
  • Jedna pomarańcza
  • bulion jarzynowy
  • 100 ml śmietanki 18% (mniej, jeśli dynia nie daje ładnego pomarańczowego koloru)
  • odrobina świeżego imbiru + łyżeczka mielonego
  • mielony czarny pieprz
  • sól, cukier
Jak przygotować
  1. Dynię umyć, usunąć łyżką pestki, obrać i pokroić w kostkę.
  2. Dynię obrać, pokroić w kostkę.
  3. W garnku szybko podsmażyć świeżo starty imbir na maśle.
  4. Dodać dynię, szczyptę soli, startą skórkę z pomarańczy, wycisnąć sok i dodać wyciśnięte połówki pomarańczy i krótko podsmażyć.
  5. Dodać imbir w proszku i wlać tyle bulionu, aby przykryć dynię (można też dodać niewielką ilość warzyw z bulionu, byle tylko nie zdominowały smaku).
  6. Gotować pod przykryciem do miękkości.
  7. Dodać śmietankę i zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i cukrem.

Podawać z prażonymi pestkami dyni i pianą z mleka.

Wskazówka!

Pokrojoną na mniejsze kawałki dynię można podpiec w piekarniku przez 15 min w 180 stopniach. Nada to jej dodatkowego aromatu i pomoże bez wysiłku obrać.