Jak zrobić włoskie tiramisu bez dodatku jajek?

Uwielbiam słodkie, chociaż robienie deserów nie było moją pasją. Postanowiłem to jednak zmienić i jako efekt swoich starań przedstawiam tak znane ciasto tiramisu.

Oryginalnie tiramisu robi się na bazie sera mascarpone, żółtek i cukru.Mimo to z racji wykonywanego zawodu zdecydowałem się na bezpieczniejszą wersję bez surowych jajek. Chociaż nie jest to oryginalne tiramisu, zaletą tego przepisu jest prostota wykonania oraz stabilniejsza forma – ważna zwłaszcza w upalne dni lub kiedy trzeba ciasto przewieźć. Zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu 😉

Włoskie tiramisu

Porcje:
8
Czas:
30 min
Trudność:
łatwe
Koszt:
średni
Co potrzebujemy
  • Biszkopt kawowy (20x30cm) lub 200g biszkopcików
  • 300 ml śmietanki tortowej 36%
  • 300g serka mascarpone
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 60ml likieru  kawowego
  • 1 szklanka mocnej dobrej kawy
  • kakao do oprószenia
Jak przygotować
  1. Formę do ciasta wyłóż papierem.
  2. Biszkopt przetnij na dwie części (zbędne, jeśli korzystasz z ciasteczek biszkoptowych)
  3. Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem pod koniec ubijania dodając partiami serek mascarpone, ekstrakt z wanilii i 1 łyżkę stołowa likieru kawowego.
  4. Do ostudzonej kawy dodać 50 ml (kieliszek) likieru kawowego.
  5. Wyłożyć pierwszą warstwę biszkoptu do formy i nasączyć ponczem (ciasteczka podobnie)
  6. Na biszkopt wyłożyć połowę masy śmietankowo-serowej.
  7. Ponownie ułożyć warstwę biszkoptu i wyłożyć pozostały krem.
  8. Schłodzić w lodówce min 4 godziny. Przed podaniem posypać kakao.

A może tak…?

Zamiast śmietany tortowej – 36% można wykorzystać kremową – 30%. Deser będzie jeszcze bardziej puszysty, ale może się trochę rozjeżdżać.