Śledź w oleju z młodymi ziemniaczkami i buraczkami

Trudno uwierzyć, ale wpis ten jest wynikiem początku jesieni… Czas wykopków i chłodniejsza pogoda prosi, aby wykorzystać trzy cenne, sezonowe produkty: śledzika, ziemniaczki i buraczki.

Poniższy przepis wykorzystuje tradycyjną formę śledzia w oleju z cebulką w marynacie z dodatkiem octu,  ale został zmodyfikowane o buraczki, które jednocześnie pozwalają stworzyć wyśmienity sos (nie zapomnijcie, że śledzik lubi pływać 😉 ).

Danie można spożywać na zimno lub gorąco. Poniżej znajdziecie przepis 🙂

Porcje:
4
Czas:
30 min
Trudność:
łatwe
Koszt:
niski
Co potrzebujemy

Składniki:

  • 400g śledzia w oleju
  • 16 małych młodych ziemniaków
  • 3 małe cebule
  • 4 małe buraki
  • 200 ml wody
  • 200 ml oleju z pestek dyni
  • 100 ml octu
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki cukru
Jak przygotować

Sposób wykonania:

  1. Ziemniaki dokładnie oczyść i ugotuj w mundurkach w osolanej wodzie.
  2. Buraki upiecz w 180 stopniach aż będą miękkie, a następnie obierz i pokrój na talarki.
  3. Cebulę pokrój w krążki.
  4. Wodę zagotuj z octem i olejem.
  5. Połową zalewy zalej cebulę, a w drugiej połowie pogotuj chwilę buraki, aż zyska ładny buraczany kolor.
  6. Śledzie pokrój pod skosem na nieduże kawałki.
  7. Propozycja podania na ilustracji😉 Smaczne zarówno na zimno jak i gorąco.