Włoskie caprese w polskim wykonaniu, czyli pomidory i mozzarellla w pesto bazyliowo - słonecznikowym

Oryginalna włoska sałatka składa się z pomidorów, mozzarelli i bazylii. Moja wersja połączyła trzy wspaniałe wynalazki: makaron, sałatkę caprese, bazyliowe pesto.

Taka wariacja nie tylko świetnie się komponuję, ale pozwala także z sałatki uczynić świetną przystawkę na grilla, rodzinne przyjęcia, a nawet większe bankiety.

Czy warto poprawiać Włochów? Jeśli znudziła się Tobie tradycyjna wersja ułożonych kręgiem plastrów mozzarelli i pomidorów, a ponadto jesteś pasjonatem makaronów jak i ja… Warto 🙂 Jednocześnie z przyjemnością wręczyłbym nagrodę Nobla temu, kto odkrył wspaniałe połączenie pomidorów, sera i bazylii…

Zapoznajcie się zatem z przepisem na włoskie danie, wykonane rękami Polaka, na Litwie 😉

Porcje:
4
Czas:
15 min
Trudność:
Łatwe
Koszt:
Średni
Co potrzebujemy

Składniki na sałatkę:

  • 200g muszle makaronowe duże
  • 200g pomidorków koktajlowych
  • 1 opakowanie mini mozzarelli
  • świeża bazylia

Składniki na pesto bazyliowo – słonecznikowe:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 0,5 łyżeczki miodu
  • łyżka słonecznika
  • garść liści bazylii
  • sól do smaku
Jak przygotować

Sałatka caprese:

  1. Ugotuj makaron we wrzącej, osolonej wodzie wg czasu na opakowaniu, a następnie przecedź i przepłucz zimną wodą. Osusz.
  2. Pomidorki koktajlowe i mozzarellę pokrój na grubsze plasterki.
  3. W muszelkach układaj pomidory, mozzarellę i liście bazylii dla dekoracji.

Sos bazyliowo-słonecznikowy do sałatki

  1. Wszystkie składniki zblenduj z dodatkiem łyżki wody.
  2. Dopraw do smaku solą
  3. Polewaj przygotowane przystawki.