Wielkopolskie pyry z gzikiem

Chociaż nie mieszkam w poznaniu już ładnych parę lat, nigdy nie zapomnę tego smaku… Oryginalnych wielkopolskich pyrów z gzikiem.

Co to jest gzik?

Najprościej mówiąc jest to twaróg ze śmietaną i szczypiorkiem tradycyjnie w poznaniu i okolicach podawany z ziemniakami gotowanymi w mundurkach.

Chociaż jest więcej regionalnych dań kuchni wielkopolskiej, to akurat w wielu domach wykonuje się regularnie. Sprzyja temu niska cena produktów oraz szybkość i prostota wykonania. Większość barów i restauracji z kuchnią regionalną pamięta o tym przysmaku, więc jeśli chcielibyście spróbować jak to smakuje z rąk rodowitych poznaniaków zapraszam do stolicy Wielkopolski.

Wykorzystując czas wykopków, postanowiłem napisać przepis, który został mi w głowie jeszcze z dzieciństwa…

Porcje:
4
Czas:
30 min
Trudność:
Łatwe
Koszt:
Niski
Co potrzebujemy

Składniki:

  • 8 dużych ziemniaków
  • 400g twarogu tłustego
  • 400g śmietany 18%
  • pęczek szczypiorku
  • 1 mała cebula
  • ząbek czosnku (nieobowiązkowo)
  • sól, pieprz
  • 50g masła
Jak przygotować

Sposób wykonania:

  1. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie
  2. Twaróg rozdusić widelcem ze śmetaną (można użyć miksera lub blendera 😉 )
  3. Dodać drobno posiekany szczypiorek i cebulę.
  4. Czosnek posiekać i dodać do sera.
  5. Doprawić solą i pieprzem.
  6. Masło rozpuścić w rondelku.
  7. Ziemniaki podawać z twarogiem i polewać rozpuszczonym masłem.

Smacznego 😀

Wskazówka:

Jeśli zajdzie potrzeba podgrzać ziemniaki, możesz pokrojone na połówki podsmażyć we frytownicy lub na głębokim tłuszczu – będą przepyszne 😉

Kuchnia krajów słowiańskich 2017