Polędwiczka wieprzowa z serem i kindziukiem w sosie z zielonego pieprzu

Idealne połączenie delikatnego mięsa z wyrazistym smakiem litewskiego sera oraz wędliny. Banalnie proste wykonanie i niesamowity efekt.


Porcje:
1
Czas:
10+30min*
Trudność:
średnia
Koszt:
niski
*30min duszenie

Co potrzebujemy

Składniki:

Roladki:

  • 800g polędwiczek wieprzowych
  • 100g sera Dziugas
  • 100g kindziuka lub skilandisa

Sos:

  • 20ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka zielonego pieprzu konserwowego
  • 50 ml czerwonego wina
  • Sól, pieprz
Jak to zrobić

Sposób wykonania:

Roladki:

  1. Polędwiczki oczyść z błony, podziel na kawałki po 180g. Następnie natnij wzdłuż i rozbij tak, aby dało się uformować roladki
  2. Każdy kawałek polędwiczki zwijaj z plasterkami sera i kindziuka formując roladkę.
  3. Duś pod przykryciem w sosie przez 30 min na wolnym ogniu lub piecz w naczyniu żaroodpornym w 180 stopniach przez 20 min.
  4. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, lub frytkami oraz gotowanymi warzywami.

Sos:

  1. Do śmietanki dodaj łyżkę zielonego pieprzu i trochę zalewy.
  2. Wymieszane składniki zagotuj i dolej czerwonego wina.
  3. Doprawiaj dopiero po zakończeniu duszenia mięsa

Uwaga!

Podczas duszenia sos zacznie gęstnieć. Co jakiś czas skontroluj, czy się nie przypala i w razie potrzeby dodaj trochę śmietanki lub wody. Mniej ryzykowne będzie upieczenie roladek, jednak mięso nie przejdzie smakiem sosu, a sos nie zyska dodatkowych walorów smakowych.