Oryginalny przepis na litewski kwas chlebowy

Orginalna receptura na kwas wytwarzany na Litwie od pokoleń. Znany tutaj pod nazwą „gira” jest równie łatwo dostępny do kupienia w sklepie, jak prosty do przyrządzenia w domu. Orzeźwiający, chlebowy napój może zagościć u ciebie na stałe jeśli spróbujesz tego przepisu.

Porcje:
4
Czas:
15 min*
Trudność:
średni
Koszt:
niski
*+ 12h leżakowania

Co potrzebujemy

Składniki:

  • 200g cukru
  • 200g czerstwego ciemnego chleba
  • 2l wody
  • 10g drożdży
  • Garść rodzynek
  • kminek
Jak to zrobić

Sposób wykonania:

  1. Chleb dzielimy na mniejsze kawałki i pieczemy w piecu w temperaturze 250 stopni, aż się wysuszy i przypali (nie powinien być całkiem czarny, aby kwas nie był gorzki).
  2. Wodę gotujemy.
  3. Chleb, odrobinę kminku i rodzynki zalewamy szklanką wrzątku, dodajemy cukier i mieszamy aby go rozpuścić.
  4. Resztę wody studzimy do ok. 30 stopni i dolewamy do rozczynu z chlebem.
  5. Drożdże rozprowadzamy przegotowaną wodą i dodajemy do reszty składników.
  6. Odstawiamy na noc.
  7. Na drugi dzień przecedzamy gotowy kwas przez gazę.

Uwaga!!!

Jeśli chcesz uzyskać ciemniejszy kwas podpiecz mocniej chleb i dodaj więcej cukru.