Oryginalny litewski kwas chlebowy

Orginalna receptura na kwas wytwarzany na Litwie od pokoleń. Znany tutaj pod nazwą „gira” jest równie łatwo dostępny do kupienia w sklepie, jak prosty do przyrządzenia w domu. Orzeźwiający, chlebowy napój może zagościć u ciebie na stałe jeśli spróbujesz tego przepisu.

Składniki:

• 200g cukru
• 200g czerstwego ciemnego chleba
• 2l wody
• 10g drożdży
• Garść rodzynek
• kminek

Sposób wykonania:

1. Chleb dzielimy na mniejsze kawałki i pieczemy w piecu w temperaturze 250 stopni, aż się wysuszy i przypali (nie powinien być całkiem czarny, aby kwas nie był gorzki).
2. Wodę gotujemy.
3. Chleb, odrobinę kminku i rodzynki zalewamy szklanką wrzątku, dodajemy cukier i mieszamy aby go rozpuścić.
4. Resztę wody studzimy do ok. 30 stopni i dolewamy do rozczynu z chlebem.
5. Drożdże rozprowadzamy przegotowaną wodą i dodajemy do reszty składników.
6. Odstawiamy na noc.
7. Na drugi dzień przecedzamy gotowy kwas przez gazę.

Uwaga!!!

Jeśli chcesz uzyskać ciemniejszy kwas podpiecz mocniej chleb i dodaj więcej cukru.

Wydrukuj