Oryginalny przepis na litewski kwas chlebowy
Orginalna receptura na kwas wytwarzany na Litwie od pokoleń. Znany tutaj pod nazwą „gira” jest równie łatwo dostępny do kupienia w sklepie, jak prosty do przyrządzenia w domu. Orzeźwiający, chlebowy napój może zagościć u ciebie na stałe jeśli spróbujesz tego przepisu.
Co potrzebujemy
Składniki:
- 200g cukru
- 200g czerstwego ciemnego chleba
- 2l wody
- 10g drożdży
- Garść rodzynek
- kminek
Jak to zrobić
Sposób wykonania:
- Chleb dzielimy na mniejsze kawałki i pieczemy w piecu w temperaturze 250 stopni, aż się wysuszy i przypali (nie powinien być całkiem czarny, aby kwas nie był gorzki).
- Wodę gotujemy.
- Chleb, odrobinę kminku i rodzynki zalewamy szklanką wrzątku, dodajemy cukier i mieszamy aby go rozpuścić.
- Resztę wody studzimy do ok. 30 stopni i dolewamy do rozczynu z chlebem.
- Drożdże rozprowadzamy przegotowaną wodą i dodajemy do reszty składników.
- Odstawiamy na noc.
- Na drugi dzień przecedzamy gotowy kwas przez gazę.
Uwaga!!!
Jeśli chcesz uzyskać ciemniejszy kwas podpiecz mocniej chleb i dodaj więcej cukru.