Przepis na meksykańskie ceviche - sałatka z owocami morza
Kuchnią meksykańską zainteresowałem się po zmianie pracy. Zauroczyły mnie nowe, ostrzejsze smaki i wszechobecne salsy… A gdzie miejsce na ceviche?
Ceviche jest wspaniałym wykorzystaniem owoców morza – krewetek i surowego łososia. W połączeniu z dwoma salsami – mango i pomidorową stanowią świetną przystawkę lub sałatkę.
Jak zrobić meksykańskie ceviche?
Stosując się do kilku podstawowych zasad uda się Tobie wykonać potrawę bliską oryginałowi 😉
- korzystaj ze świeżych produktów
- ceviche wykonuj krótko przed podaniem
- wszystko krój w drobną kostkę (krewetki nie koniecznie)
- marynuj rybę ok. 10 min przed podaniem
- zawsze jedz w doborowym towarzystwie 😉
Co potrzebujemy
Składniki:
- 400g krewetek tygrysich
- 100g oliwy z oliwek
- 20g czosnku
- 500g świeżego łososia
- 200g pomidorów
- 20g soku z limonki
- 20g soku z pomarańczy
- sól, pieprz
- 5g brązowego cukru
- mielona wędzona papryka
- garść liści kolendry
Jak przygotować
Sposób przygotowania:
- Krewetki oczyścić i krótko podsmażyć na patelni z dodatkiem czosnku (powinny uzyskać ładny różowo-pomarańczowy kolor – nie jestem mocny w rozróżnianiu kolorów 😉 )
- Z pomidorów wydrążamy pestki i kroimy w kostkę.
- Łososia dokładnie oczyszczamy ze skóry, przerostów i czarnego mięsa pod skórą, a następnie kroimy w kostkę (koniecznie ostrym nożem).
- Kolendrę bardzo drobno siekamy.
- W misce mieszamy sok z limonki i pomarańczy, cukier, sól, odrobinę pieprzu, łyżeczkę papryki wędzonej, oliwę, krewetki i łososia. Zostawiamy na 15 min.
- Podawać z salsą mango (przepis znajdziecie tutaj) i dekorować świeżą kolendrą.
Smacznego 🙂
Październik 2, 2017
elegancko podane 🙂