Przepis na meksykańskie ceviche - sałatka z owocami morza

Kuchnią meksykańską zainteresowałem się po zmianie pracy. Zauroczyły mnie nowe, ostrzejsze smaki i wszechobecne salsy… A gdzie miejsce na ceviche?

Ceviche jest wspaniałym wykorzystaniem owoców morza – krewetek i surowego łososia. W połączeniu z dwoma salsami – mango i pomidorową stanowią świetną przystawkę lub sałatkę.

Jak zrobić meksykańskie ceviche?

Stosując się do kilku podstawowych zasad uda się Tobie wykonać potrawę bliską oryginałowi 😉

  • korzystaj ze świeżych produktów
  • ceviche wykonuj krótko przed podaniem
  • wszystko krój w drobną kostkę (krewetki nie koniecznie)
  • marynuj rybę ok. 10 min przed podaniem
  • zawsze jedz w doborowym towarzystwie 😉

Porcje:
4
Czas:
45 min
Trudność:
średnia
Koszt:
wysoki
Co potrzebujemy

Składniki:

  • 400g krewetek tygrysich
  • 100g oliwy z oliwek
  • 20g czosnku
  • 500g świeżego łososia
  • 200g pomidorów
  • 20g soku z limonki
  • 20g soku z pomarańczy
  • sól, pieprz
  • 5g brązowego cukru
  • mielona wędzona papryka
  • garść liści kolendry
Jak przygotować

Sposób przygotowania:

  1. Krewetki oczyścić i krótko podsmażyć na patelni z dodatkiem czosnku (powinny uzyskać ładny różowo-pomarańczowy kolor – nie jestem mocny w rozróżnianiu kolorów 😉 )
  2. Z pomidorów wydrążamy pestki i kroimy w kostkę.
  3. Łososia dokładnie oczyszczamy ze skóry, przerostów i czarnego mięsa pod skórą, a następnie kroimy w kostkę (koniecznie ostrym nożem).
  4. Kolendrę bardzo drobno siekamy.
  5. W misce mieszamy sok z limonki i pomarańczy, cukier, sól, odrobinę pieprzu, łyżeczkę papryki wędzonej, oliwę, krewetki i łososia. Zostawiamy na 15 min.
  6. Podawać z salsą mango (przepis znajdziecie tutaj) i dekorować świeżą kolendrą.

Smacznego 🙂