Przepis na pieczonego kurczaka w pikantnej marynacie

Nie tak popularny, nieco droższy i mniejszy niż tradycyjny, ale powszechnie dostępny kurczak kukurydziany z ekologicznego chowu jest świetną alternatywną dla tradycyjnego drobiu.

W swoim przepisie zastosowałem marynatę z liści limonki oraz papryczki chili. Całość uzupełnia tradycyjny sos barbecue.

Wartość kulinarna kukurydzianego kurczaka

W Polsce przyjęła się stosunkowo nowa odmiana kurczaka. Jej mięso charakteryzuje się specyficzną żółtawą barwą, lekko słodkawym smakiem i większą kruchością.

Polecana zwłaszcza przez zwolenników zdrowego żywienia i promowana przez ekologiczne gospodarstwa. Zastosowanie kulinarne może być takie samo jak tradycyjnego drobiu, chociaż ze względu na mniejsze rozmiary (można dostać nawet sztuki do 0.5 kg) często przygotowuje się go w całości.

Porcje:
2
Czas:
1 godz
Trudność:
łatwe
Koszt:
średni
Co potrzebujemy

Składniki:

  • 1 kurczak kukurydziany (ok 1 kg)
  • 40g oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • garść liści limonki
  • odrobina świeżej kolendry
  • 10g soli
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 30g sosu BBQ (barbecue)
Jak przygotować

Sposób przygotowania:

  1. Czosnek, papryczkę chili, liście limonki i świeżą kolendrę drobno posiekać.
  2. Dodać sól, pieprz i olej.
  3. Kurczaka wyczyścić z piór i dokładnie natrzeć marynatą wewnątrz i na zewnątrz.
  4. Wnętrze kurczaka natrzeć dodatkowo sosem BBQ.
  5. Piec 45 min w temperaturze 170 stopni (jeśli zacznie się za mocno rumienić, można przykryć folią aluminiową)