Wiosna daje już pełną gamę świeżych warzyw… Żal nie skorzystać z młodych ziemniaczków i szparagów… Zwłaszcza, jeśli można zrobić z nich prosty, szybki i niedrogi obiad.

Czas przygotowania tego dania jest równy czasowi gotowania ziemniaków… Młodych ziemniaków nie trzeba nawet obierać (wystarczy porządnie umyć, względnie wyszorować) i podobnie ze szparagami 🙂

Zatem do dzieła.

Porcje:
4
Czas:
40 min
Trudność:
Łatwe
Koszt:
Średni-niski
Co potrzrebujemy

Jajko poche:

  • 4 jajka
  • ocet spirytusowy 10%
  • woda

Ziemniaki:

  • 0,4 kg młodych ziemniaków
  • 100g masła
  • sól

Fasolka szparagowa:

  • 1 kg zielonych szparagów
  • masło
  • woda
  • ocet spirytusowy 10 %
  • sól
  • ząbek czosnku
  • olej rzepakowy
Jak przygotować
  1. Ziemniaki wyszorować i ugotować (nie przegotować) w osolonej wodzie.
  2. Szparagi umyć, odciąć końcówki i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty, następnie dodać odrobinę octu i gotować kolejne 2 minuty. Przecedzić.
  3. Czosnek zblenderować z olejem (oleju tyle, żeby powstała oliwa czosnkowa, a nie pulpa)
  4. Ziemniaki przekroić na połówki i przesmażyć na patelni na oliwie czosnkowej i maśle (mieszanka oleju i masła zapobiegnie spaleniu masła).
  5. Szparagi krótko przesmażyć na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła i oleju czosnkowego.
  6. Zagotować wodę z octem na jajko pochetowe, Zakręcić wodę, aby powstał wir w środku i wbijać kolejno jajka na wodę (wody nie solimy).

Danie gotowe 🙂 Smacznego 🙂