Grillowana dorada z sosem kolendrowym

Rozpoczęliście już sezon grillowy? Jeśli łączycie go z sezonem wędkarskim lub po prostu lubicie ryby ten przepis może się Wam spodobać 😀 Dorada świetnie nadaje się do smażenia w całości, a z grilla jest wspaniała. Na jej korzyść przemawiają spore wartości odżywcze i stosunkowo krótki czas pieczenia.

Podobny przepis znajdzie zastosowanie dla ryb o podobnej budowie. Kolendra, limonka i węglowy żar to idealne połączenie dla wodnych stworzeń.

W moim wykonaniu dorada podana jest na pomidorowej tortilli z grillowanymi warzywami. Przepis na doradę z grilla znajduje się poniżej.

Porcje:
1
Czas:
15 min
Trudność:
Łatwe
Koszt:
niski
Co potrzebujemy

Składniki na rybę:

  • 1 dorada
  • plasterek limonki (względnie cytryny)
  • sól, pieprz

Składniki na sos kolendrowy:

  • odrobina świeżej kolendry
  • taka sama ilość orzechów nerkowca
  • 1/3 papryczki chilli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżeczka soku z limonki
Jak przygotować
  1. Liście kolendry i orzeszki zblenderować z odrobiną wody (tylko trochę na dnie, żeby łatwiej się mieliło).
  2. Dodać oliwę z oliwek bardzo drobno posiekaną papryczkę chilli i sok z limonki. Wszystko wymieszać.
  3. Rybę posolić i popieprzyć z zewnątrz, a w środku posmarować sosem kolendrowym i dodać plasterek limonki.
  4. Upiec na grillu i podawać z grillowanymi warzywami.

Inny wariant:

Dla uproszczenia możesz zamiast limonki użyć cytryny, a zamiast sosu wypełnić jamę brzuszną ryby zieleniną (np. pietruszka, seler naciowy… co macie pod ręką z dodatkiem odrobiny kolendry).

A przepisy na inne zastosowania ryb znajdziecie tutaj 😀