Burrito wywodzące się z kuchni meksykańskiej z uznaniem zostało przyjęte w Polsce. Połączenie mącznej tortilli, warzyw, mięsa i uznawanej za jedną z najzdrowszych kasz komosy ryżowej pozwala stworzyć pełnowartościowy posiłek przy stosunkowo niedużym nakładzie sił i czasu.

Być może stwierdzicie, że podany przepis z burrito ma wspólną tortillę i to prawda. Tradycyjne meksykańskie burrito nie zawiera wiele składników. Podobnie jak inne meksykańskie dania, jest proste i szybkie w przyrządzaniu. Inaczej przedstawia się sytuacja w zamożniejszych, sąsiednich USA, gdzie potrawa ta doczekała się niezliczonych wersji. Podana propozycja jest zatem jedynie polską interpretacją narodowego dania popularnego meksykańskiego dania.

Użyte składniki zostały dobrane tak, żeby stworzyły samodzielne, pełnowartościowe danie.Jeśli przeraża Ciebie koszt komosy ryżowej z powodzeniem możesz zastosować ryż.

Porcje:
4
Czas:
1 godz.
Trudność:
Średnia
Koszt:
Średni
Co potrzebujemy
  • 4 duże tortille
  • 80g komosy ryżowej
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki majonezu
  • 100g sera żółtego
  • 20g konserwowego jalapeno
  • 100g cukinii
  • 100g papryki
  • łyżka sosu Worcester
  • płaska łyżeczka kuminu
  • płaska łyżeczka papryki słodkiej
  • 150g piersi z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • sól, pieprz
  • olej
Jak przygotować
  1. Ugotować komosę ryżową w dwóch szklankach osolonej wody. Ostudzić i wymieszać z tartym serem i majonezem.
  2. Cukinię i paprykę pokroić na pół centymetrowej grubości plastry, posmarować olejem i obsmażyć al dente na patelni grillowej. Pokroić julienne (w zapałkę; cienkie paski). Doprawić sosem Worcester kuminem, papryką słodką, solą i pieprzem. Dodać bardzo drobno posiekane (może być za pomocą blendera) jalapeno.
  3. Kurczaka zamarynować w ulubionej mieszance przypraw, soli i pieprzu z dodatkiem oleju i usmażyć na patelni lub upiec w piecu. Wystudzić i pokroić w paski.
  4. Tortille krótko podgrzać na patelni lub za pomocą mikrofali, aby stała się elastyczna. Układać płasko na środku, warstwami mieszankę z komosą, kurczaka i grillowane warzywa zostawiając pusty brzeg.
  5. Zwijać placki tortilli w cylinder zaczynając od złożenia do środka boków.
  6. Burrito obsmażyć na patelni grillowej na nie dużym ogniu lub upiec w piekarniku w 180 stopniach ok 15 min (jeśli będziesz robić to w piekarniku zawiń najpierw w folię aluminiową, a przed podaniem możesz krótko obsmażyć na patelni, aby tortilla zrobiła się bardziej chrupiąca)

Smacznego 😀