Tradycyjne placki ziemniaczane z mięsem

Jeśli potrafisz zrobić tradycyjne placki lub bliny ziemniaczane, nie będziesz miał problemu z tym przepisem. Tak przygotowane placki ziemniaczane są bardziej syte i co dla wielu ważne zawierają mięso 😀 Główna różnica w przygotowaniu polega na dłuższym czasie smażenia takich placków. Polecam jako samodzielne danie jednogarnkowe (z jednej patelni ;))

Placki ziemniaczane z mięsem

Bliny ziemniaczane z mięsem

Porcje:
4
Czas:
45 min
Trudność:
łatwe
Koszt:
niski
Co potrzebujemy

Składniki na farsz:

  • 350g mięsa mielonego lub łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • sól, pieprz
  • majeranek
  • woda lub bulion

Składniki na masę ziemniaczaną:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 duże cebule
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • śmietana 18% jako dodatek
Jak przygotować

Farsz:

  1. Mięso zmielić, dodać drobno pokrojoną cebulę (osoby z wrażliwym żołądkiem mogą przesmażyć wcześniej cebulę).
  2. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną majeranku.
  3. Dodać odrobinę wody lub bulionu do masy i dokładnie wymieszać (ten etap pomaga nieco zwilżyć masę mięsną i uczynić ją pulchniejszą bez dodawania bułki. W wersji ekonomicznej do farszu można dodać namoczoną wcześniej czerstwą bułkę).

Masa ziemniaczana:

  1. Ziemniaki i cebulę przetrzeć za pomocą maszyny do tarkowania albo na drobnych oczkach tarki ręcznej i odstaw na sitko, aby usunąć nadmiar wody.
  2. Dodać jajka i mąkę.
  3. Doprawić solą i pieprzem.
  4. Formować placki o średnicy 8 cm, położyć odrobinę farszu na masę i przykryć ponownie masą ziemniaczaną.
  5. Smażyć na rozgrzanej patelni z niedużą ilością oleju do uzyskania złotego koloru z obu stron na wolnym ogniu, po obsmażeniu przykryć pokrywką i dalej dusić kilka minut.
  6. Podawać ze śmietaną zaraz po usmażeniu.